राष्ट्रपति मुर्मू के लिए नैनीताल में खास कुमाऊंनी व्यंजन: मेन्यू में झिंगोरे की खीर

नैनीताल दौरे पर आईं राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू के लिए कुमाऊं मंडल विकास निगम ने विशेष पहाड़ी मेन्यू तैयार किया है। नाश्ते में पुए, और स्वीट डिश में अल्मोड़ा की प्रसिद्ध सिंगौड़ी को खास जगह मिली है। पूरी खबर पढ़ें

नैनीताल। राज्य स्थापना के रजत जयंती विशेष सत्र के बाद नैनीताल पहुंची राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू के लिए जिला प्रशासन और कुमाऊं मंडल विकास निगम (KMVN) ने खास तैयारियां की हैं। कुमाऊं मंडल विकास निगम ने राष्ट्रपति और उनके साथ आए अतिथियों के खान-पान के लिए एक विशेष मेन्यू तैयार किया है, जिसमें पारंपरिक कुमाऊंनी व्यंजनों को प्राथमिकता दी गई है। यह मेन्यू न केवल पौष्टिक है, बल्कि उत्तराखंड की समृद्ध संस्कृति को भी दर्शाता है।
राजभवन सूत्रों के अनुसार, राष्ट्रपति को परोसे जाने वाले भोजन में क्षेत्र की पहचान माने जाने वाले व्यंजनों को शामिल किया गया है। खाने के मेन्यू में कुमाऊं की प्रसिद्ध गहत की दाल, पहाड़ी गडेरी की सब्ज़ी, मेथी की सब्ज़ी और पारंपरिक कुमाऊंनी खीरे का रायता शामिल है। इसके अलावा, भोजन के जायके को बढ़ाने के लिए ताज़े पुदीने की चटनी भी तैयार की गई है। रोटी के लिए मल्टीग्रेन आटे की रोटी के साथ ही पहाड़ी मंडुवे की रोटी को भी मेन्यू में जगह दी गई है, जो सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है।
स्वीट डिश के तौर पर दो खास मिठाइयों को चुना गया है। पहली है झिंगोरे की खीर, जो एक पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक पहाड़ी मिष्ठान है, और दूसरी है अल्मोड़ा की विश्व प्रसिद्ध ‘खीम सिंह मोहन सिंह’ की सिंगौड़ी। सिंगौड़ी (खोया की मिठाई जिसे मालू के पत्ते में लपेटा जाता है) का नाम मेन्यू में शामिल होना, अल्मोड़ा की इस विरासत को सम्मान देने जैसा है। नाश्ते में भी सूजी से बने पुए और उड़द की दाल से बनने वाले बड़े जैसे पारंपरिक व्यंजन शामिल किए गए हैं, जो पर्व-त्योहारों पर उत्तराखंड में बनाए जाते हैं।
कुमाऊं मंडल विकास निगम से जुड़े अधिकारी और कार्मिक पूरी सावधानी और उत्साह के साथ तैयारियों में जुटे हैं। उन्होंने बताया कि राष्ट्रपति के खान-पान में कुमाऊंनी व्यंजनों को विशेष महत्व दिया गया है ताकि उन्हें उत्तराखंड की लोक संस्कृति और जायके का अनुभव हो सके। चावल और अरहर की दाल समेत अन्य सामान्य व्यंजन भी भोजन में उपलब्ध रहेंगे। यह विशेष मेन्यू सुनिश्चित करता है कि राष्ट्रपति के इस दौरे के दौरान उन्हें राज्य की सर्वश्रेष्ठ पाक कला का अनुभव मिल सके।